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Conosci i tuoi champagne dalla tua Guida di Cavas con questo spumante

È ufficialmente la stagione di hosting per le feste, il che significa hai le idee per la decorazione natalizia bloccate, hai trovato il brutto maglione perfetto per le festività e hai passato ore di duro lavoro in cucina con alcune ricette di biscotti natalizi incredibilmente facili. L'unica cosa che rimane da fare prima della battaglia è comprare qualche bottiglia di spumante - ma da dove cominciare? Se sei come noi, potresti usare alcune indicazioni per dire la differenza tra prosecco e cava (non possiamo nemmeno iniziare a spiegare crémant!). Fortunatamente, il direttore delle bevande RM Champagne Salon Jay Schuster ci ha regalato il magro, quindi possiamo rimanere svegli per tutta la stagione. Saluti!

Enthusiastic friends toasting champagne glasses at Christmas dinner

Champagne

1. Regione: La regione francese della Champagne (nota anche come denominazione del vino spumante). Si trova a circa 80 miglia a nord-est di Parigi, appena fuori dalla città di Reims. In molti paesi, è illegale chiamare qualcosa Champagne a meno che non sia prodotto in questa regione in base a regole specifiche.

2. Uve: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. Un "blanc de blanc" è al 100% Chardonnay, mentre uno rosé Champagne è una miscela di uve rosse e bianche (ha senso!).

3. Metodo di produzione: Il metodo di produzione Champagne coinvolge due fasi di fermentazione, la seconda delle quali avviene all'interno della bottiglia. Lo champagne deve essere invecchiato per almeno 15 mesi, mentre uno Champagne d'annata richiede 36 mesi di invecchiamento. Inoltre, "l'uva deve essere raccolta a mano", spiega Jay.

4. Profilo del gusto: Lo champagne ha il profilo di gusto più robusto e completo di qualsiasi tipo di vino spumante, motivo per cui è così superiore, Dice Jay. "Di solito i sapori alla frutta si fanno avanti, nitidi e puliti nel mezzo con una finitura morbida." Un brut Champagne ha "meno di 12 grammi di zucchero", dice Jay, che gli conferisce la sua qualità asciutta.

5. Momento perfetto per scoppiare una bottiglia: Un brindisi di mezzanotte, una celebrazione di fidanzamento o, nel caso di Jay di recente, superare il test di guida (è un abitante della città per tutta la vita!). Jay dice che Champagne è sicuramente un "vino da occasione speciale", anche se, ammette, è abbastanza delizioso da voler bere ogni giorno.

Cremant

1. Regione: A differenza di Champagne, crémant può essere fatto con uve provenienti da diverse parti della Francia. La Valle della Loira e l'Alsazia sono due regioni popolari per Crémant, anche se ci sono sette denominazioni in tutto il paese che sono legalmente autorizzati a produrre il vino spumante.

2. Uve: Comunemente, Pinot Grigio, Pinot Bianco o Riesling.

3. Metodo di produzione: Crémant è ancora legato al classico metodo di produzione Champagne, quindi "la qualità è quasi la stessa", spiega Jay, anche se tecnicamente è chiamato il "metodo tradizionale" poiché solo Champagne può essere prodotto, beh, Champagne.

4. Profilo del gusto: Creamier e meno brillante dello Champagne. Ogni denominazione ha le sue caratteristiche distintive, dice Jay, quindi "se ti piace il tuo vino jammier, puoi provare un crémant dal sud della Francia."

5. Tempo perfetto per scoppiare una bottiglia: "Cremant è un ottimo complemento alle ostriche crude ", dice Jay. Gli piace anche berlo con un pasto completo "perché è abbastanza complesso" per resistere al cibo. Mentre è in giro come il resto degli spumanti picchiaduro, Jay dice che al momento sta godendo di un serio risveglio tra il set elegante. Quindi, se stai ospitando una bash particolarmente elegante, crémant è una scelta fantastica.

Cava

Three cute girlfriends celebrating with champagne at good party.

1. Regione: Viene prodotto più spesso nella regione del Penedès vicino a Barcellona, ​​o sull'Ebro River Valley vicino a Rioja.

2. Uve: Macabeo, Parellada e Xarello, che sono tutti originari della Spagna.

3. Metodo di produzione: "Cava è quasi sempre prodotto con il metodo Champagne [o tradizionale], "spiega Jay, quindi" ottieni un grande valore ", dal momento che il cava è molto più economico dello Champagne.

4. Profilo del gusto: Leggero, fresco e rinfrescante - spesso con aromi di mela verde e pera in evidenza - e "sul lato più secco". Delle tre varietà di spumanti non champagne di cui abbiamo parlato, il cava più strettamente ricorda lo Champagne nel suo sapore e secchezza, che lo rende un'alternativa straordinaria al suo caro amico francese.

5. Tempo perfetto per scoppiare una bottiglia: Jay chiama cava un "patio pounder , "Significa che è un'ottima opzione quando sai che sorseggi un po 'di bollicine tutta la notte.

Prosecco

1. Regione: La regione del Veneto del Nord Italia.

2. Uve: Il prosecco è ottenuto da un singolo vitigno: Glera.

3. Metodo di produzione: Si chiama "metodo Charmat", dice Jay, con la più grande differenza tra questo e il metodo tradizionale è che la seconda fermentazione avviene in un serbatoio di acciaio inossidabile anziché all'interno della bottiglia.

4. Profilo del gusto: A causa del tempo trascorso in acciaio inossidabile, prosec co ha un sapore meno complesso rispetto ai suoi tre fratelli spumanti, spiega Jay. "Non è così morbido e non come il lievito." Invece, è "leggero e dolce" e spesso ha mela, buccia di limone, frutta tropicale e aromi floreali.

5. Tempo perfetto per scoppiare una bottiglia : Dal momento che il prosecco tende verso il lato più dolce, Jay consiglia di bere una bottiglia per il dessert quando sei troppo pieno per il tiramisù, ma vuoi ancora una delizia. Preferisce anche usarlo per "miscelare" - quindi vai per il prosecco quando stai preparando le mimose o condisci dei cocktail.

Quando ti diverti, non importa quale tipo di spumante tu serva, dice Jay, fintanto che "tutti hanno un bicchiere di spumante in mano". Dice - e anche noi - che "fa sentire tutti più festosi" ed è un modo semplice per aggiungere un ambiente più allegro a qualsiasi festa.

Qual è il tuo tipo di spumante preferito? Tweet @fijngenoegenandCo e facci sapere!

(Foto via Getty)